ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ ГОРОШЕК

Из всего семейства перцев БЕЛЫЙ он наименее острый, но наиболее пряный, его аромат перечный, но, в то же время, нежный и благородный. Поэтому он особенно хорош к рыбе. Но не только - и сам, и в сочетаниях он прекрасно подходит и к мясу, хорош в маринадах. В светлых соусах, типа бешамель, его можно использовать вместо черного, чтобы не портить вида черными вкраплениями.